Life - Health
为了节省开支,钟点工阿姨也辞掉了,自己烧,自己做家务,的确,需要花时间去调整,但是理顺了发现也不错。

很久很久以前从梅子的写食日记里学到的带鱼茄子煲,后来每次烧带鱼都会用茄子配,很好吃。
做法参考:http://plum.blog.sohu.com/591450.html
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菜场的早市,能看到很新鲜的小鲫鱼,基本是很早很早就被买菜的老头老太一抢而光。5元一盆小鲫鱼,大概巴掌大,一共8、9条。新鲜的活蹦乱跳,买回来水养一会,中午烧一半,剩下的晚上烧一半。

学我妈妈的绝活,鲫鱼洗净,刀横切纹几下,抹一点盐和很少很少的料酒(我妈喜欢抹那种甜甜的酒酿)在表面,放在碗里,油热锅,姜丝爆一下,直接浇在碗里的鱼身上,然后上锅蒸,快出锅的时候撒上葱花,这样蒸出来的汤是清的,而且非常甜美。基本小鲫鱼我们都不太吃肉,因为刺很难挑,我们都是喝汤。

今天中午,这盘最不上相的清蒸鲫鱼汤,却最招奶糖的喜爱,整碗大部分的汤都是她喝掉的。的确,只能用一个鲜字来形容,而且这是没放任何味精调味品的鲜。
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写这篇日志的时候,群里在讨论转基因,也贴在这里一下:
被确认的转基因食物如下:1、生菜 2、甜椒 3、玉女番茄 4、紫番薯 5、非洲鲫鱼 6、非洲鲇鱼(塘虱鱼)
转基因蔬菜一般具备的特征如下:1、没有传统蔬菜参差不齐的外形,普遍个头均匀,型大体长,色泽光艳,质地鲜嫩,如黄瓜、茄子、丝瓜、洋葱等;2、非传统原始地道的味道,无论是烹调前或烹调后的气味还是滋味具备与传统蔬菜明显的区别,如甜椒等;3、非当地时令菜蔬,各类蔬菜的一大特性就是均具备很强的季节性和地域性,有部分非当地时令菜蔬并非依靠外地长时间保鲜和运输而来,而是靠转置耐寒或耐高温基因所得。

刀切馒头

2011-04-18
家里还有好多全麦面粉用不掉,最近想吃馒头,找了网上的配方,搞定。

卖相不太好看,但是好吃。下次做估计会有经验一点。
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刀切馒头做法:

1、面粉和水的质量大约是2:1,酵母和面粉大概1:100;
2、先把水加热至30度(水不能烫手,这个温度更利于发酵,温度高了会把酵母菌杀死),用小碗盛点温水,把酵母放入温水中浸泡十分钟左右(不用搅);
3、混合面粉、酵母水和温水(可以加一点点糖帮助发酵,不加也没关系),不同的面粉吸水量不同,所以水要慢慢加,面团是越揉越湿的,所以初学还是慢慢加水比较好。揉至面光手光盆光,有时候面不太光也没关系的,但是手和盆一定要光,揉至面不粘手才算是揉好了。面粘手了就是水太多,要加粉,面太硬就加一丁点水再揉;
4、面团揉好后加盖加盖湿布或盖子,静置一会儿待其发酵变大(这个阶段即是醒发)。酵母是厌氧菌,所以醒发过程一定要加盖,不然面团发得很慢表面也会失水;
5、面团醒好后再揉一下,然后搓成长条,用刀切成一截截就是刀切馒头生坯了,再盖上湿布静置半个小时至一个小时(这个时间视气温而定),偷偷看下馒头长大了很多就可以上锅蒸了;
6、蒸笼(或蒸片)刷点油(或放一块湿屉布)防粘,把馒头生坯摆好,馒头坯之间多留点空位,蒸的过程中馒头还要长大好多的;
7、锅里放三分之二的凉水(锅要足够大),把蒸笼(或蒸片)放入锅内,大火烧开水后转中火,再蒸大概六七分钟后关火,两三分钟后再揭锅盖。

1、面粉中可以加入芝麻、南瓜等等,但如加南瓜等含水量较大的食材,应适当减少总水量
2、步骤1中的水可以换成牛奶,做出来的馒头更白更香。

艾草团

2010-03-13
为什么今天早上做出来的没有去年哥哥带给我吃的那么绿油油的呢?

去年的青团:
http://www.conjee.com/blog/article.asp?id=2696&cat=4&pcat=1
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黄豆&豆浆

2010-01-23
每次去超市,如果买黄豆,就会教奶糖认识黄豆,但是我想奶糖还是没能明白黄豆是干什么用的。我并不想教奶糖现在就认清楚黄豆,我希望给奶糖更多的接触和感受,至于消化,吸收,再反应出来,这是孩子自己的事情,我什么都不能做。

宝贝,黄豆有很多很多种吃法,不过基本都是要事先放在水里泡。哇,经过一个晚上,你看到豆子变大了吗?
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...

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2010-01-18
奶糖咳嗽好了,又重新开始慢慢的食疗滋补期。
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也许这就是花费心血抚育孩子,等待孩子长大的意义……

等待……

2010-01-14
是的,我的奶糖宝贝,所有的东西都需要耐心的等待,等待是一门长久的功课……

就像你终于等到了这碗银耳麦冬羹。 [heart]
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猪肝

2009-12-21
大概一周一次,有的时候2周一次的猪肝。猪肝吃要适量。不宜多补,不过任何东西都是不能急攻,尤其是养育孩子上面,更是如此,是需要一点点,慢慢的调理的。
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PS.在养胖孩子上面,其实我基本上是没发言权的,因为奶糖很多时候都不胖,我羡慕dudu,多多那些胖胖的结实的孩子。但是,我一直相信,我不是没能力养胖奶糖,时间和精力是首要的因素,还有就是花心思,此外就是杂七杂八的孩子一些自身的条件。

生活是没有办法让我们去随意选择,在跌宕起伏的生活里,我们尽力做到就好。

羊肉

2009-12-10
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羊肉 性温 最适宜冬季食用 目前我们每周都会吃一次
上个月开始吃羊肉的时候就想着要拍照放篇日志提醒大家可以吃羊肉了,到今天又喝到美味的羊肉汤才想起来,赶紧拍照放上来。
加点红薯,加点花样,也很美味
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